In ons restaurant in Kelpen-Oler draait alles om eerlijk vlees, puur vuur en goede wijn. De keuken wordt volledig aangedreven door houtvuur. Geen gas, geen elektrische grill, geen shortcuts. Alleen brandend hout, gloeiende kolen, topkwaliteit vlees en mensen die weten wat ze doen.
Dat is Lu & Na. Warm, eerlijk en recht uit het hart.
Lu & Na is opgericht door Arman Adijan en vernoemd naar zijn dochters Luizy en Nancy. Zij zijn, zoals Arman het zelf zegt, zijn allergrootste rijkdom. Die persoonlijke basis voel je terug in alles wat we doen. In de ontvangst, in de aandacht aan tafel, in de open keuken en in de manier waarop elk product wordt behandeld.
Arman komt oorspronkelijk uit Armenië, een land waar gastvrijheid diep in de cultuur zit. Uit eten gaan is daar geen snelle maaltijd tussendoor, maar een avond om samen te beleven. Met goed eten, mooie wijnen, lange gesprekken en oprechte aandacht voor de gast. Die gedachte vormt de ziel van Lu & Na.
Bij ons hoeft het niet gehaast. Je mag de tijd nemen. Kijken, ruiken, proeven en genieten.
De inspiratie voor Lu & Na ontstond tijdens een reis door Armenië. Arman kwam daar per toeval terecht in een afgelegen dorpje. Op straat zat een oude man te barbecueën met niets meer dan vuur, hout en lokaal vlees. Geen marinades. Geen poespas. Geen show. Alleen puur vlees op puur vuur.
Juist daar stonden mensen in de rij. Die eenvoud raakte Arman. Want echte barbecue draait niet om overdaad, maar om respect voor het product. Om geduld. Om vuur begrijpen. Om weten wanneer je iets vooral met rust moet laten.
Die manier van koken nam Arman mee naar Nederland. Bij Lu & Na brengen we barbecue terug naar de kern.
Het bruisende hart van Lu & Na is onze houtvuurbarbecue. Alles wordt live bereid, midden in het restaurant. Dankzij de open keuken zie je precies wat er gebeurt. Je ziet het vuur, de bereiding en de aandacht waarmee ons team werkt.
We gebruiken Sekelbos-hout uit Namibië, bekend om zijn krachtige hitte, lange brandduur en diepe aroma. Het geeft het vlees een karakteristieke smaak die je niet bereikt met gas of elektriciteit. Het vuur bepaalt het ritme van de keuken. Niet andersom.
Dat maakt ieder gerecht anders dan een gewone steak van de grill. Je proeft het hout, de hitte, het vakmanschap en de kwaliteit van het vlees. Precies zoals barbecue bedoeld is.
Bij Lu & Na serveren we uitsluitend premium vlees van zorgvuldig gekozen herkomst. We werken met rundvlees van topboerderijen zoals Creekstone Farms uit Noord-Amerika en Jack’s Creek uit Australië. Daarnaast serveren we onder meer Ibérico uit Spanje en authentieke Japanse Wagyu A5+ voor wie het hoogste niveau wil ervaren.
Waarom die keuze? Omdat een goed stuk vlees begint bij de herkomst. Bij het dier, de leefomgeving, de voeding en de manier waarop ermee wordt omgegaan. Arman en zijn team kiezen bewust voor vlees dat traceerbaar, eerlijk en van uitzonderlijke kwaliteit is.
Goed vlees vraagt om een goed glas wijn. Daarom is Lu & Na ook een wijnbar. We schenken geen gewone glazen, maar momenten om te koesteren. Onze wijnkaart is met zorg samengesteld en brengt wijnen samen uit klassieke wijnlanden én bijzondere regio’s.
Daarbij speelt Armenië opnieuw een belangrijke rol. Armenië is een van de oudste wijnlanden ter wereld. Die rijke wijncultuur hoort bij Arman, bij zijn achtergrond en bij het verhaal van Lu & Na. Op onze kaart vind je daarom ook Georgische en Armeense wijnen, naast wereldse klassiekers en bijzondere ontdekkingen.
Een bijzonder onderdeel is Arluan, onze eigen huiswijn van onze eigen wijngaard in Armenië. Een wijn met een persoonlijk verhaal, gemaakt om onze gerechten te versterken.
Je bent natuurlijk ook welkom om alleen een goed glas wijn te drinken. Met of zonder diner.
nl
